Գրուպի հաջողության հիմքում ընտանիքի փոխանցվող հետևողական աշխատանքն է՝ շեշտը դնելով թարմության, որակի և հայկական խոհանոցի համն ու հոտը ներկայացնելու վրա:
«Պոլկովնիկի մոտ» ռեստորան յուրաքանչյուր այցելություն պատմության մի մասն է: Հարմարավետ մթնոլորտը, ավանդական խոհանոցը և սրտացավ սպասարկումը ստեղծում են կատարյալ միջավայր ընտանեկան ու ընկերական հանդիպումների համար: