Պոլկովնիկ Գրուպ ընկերությունը հիմնադրվել է 1996 թվականին: Հենց այդ թվականին է բացվել Պոլկովնիկի Մոտ ռեստորանի առաջին մասնաճյուղը, որի հիմնական արժեքներն են եղել տնական հումքը, ընտանեկան մթնոլորտը, բարեհամբույր սպասարկումը։